鱼翅是什么东西？

病情描述:

听说鱼翅的营养价值是很高的，但是鱼翅是什么东西呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鱼翅是鲨鱼的背鳍和尾鳍部分，去掉了皮肉制作而成的，鱼翅中含有丰富的胶原蛋白，营养价值是比较高的，但是鱼翅中也含有一部分汞、镉等重金属成分，所以在吃的时候也需要注意。

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