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吃鱼头要注意什么

病情描述:

我尤其喜欢吃剁椒鱼头，但是听说鱼头的汞含量很高，吃鱼头时要注意啥？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

鱼头的肉质是很鲜美的，并且营养价值也很高，在吃鱼头的时候，有一些事项是需要注意的，首先就是不可以吃很大的鱼头，清洗鱼头的时候，一定要把鱼鳃清除干净，并且在烹饪鱼头的时候，需要保证煮透，避免里面的毒素还没有清理干净被摄入身体，造成身体感染。

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