怎么做豆角不会中毒？

Question

听说如果豆角太深会导致中毒，怎么做豆角不会中毒？

Answer 1

因为豆角中含有一种皂甙物质，这种物质会肠胃造成强烈的刺激，所以需要在做豆角的时候煮熟煮透，暂时用大锅炒至豆角的时候，还可以将豆角先用热水焯熟然后再炒，这样也可以避免中毒现象。