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不同颜色的蔬菜作用有什么不同？

病情描述:

我最近逛养生论坛的时候看到专家说，不同颜色的蔬菜作用不同，那具体的不同体现在哪些方面？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

不同颜色的蔬菜有不同的效用。青色蔬菜可排毒解毒，如菠菜、青椒等；赤色蔬菜可补血、生血、活血，如辣椒等；黄色蔬菜能促进新陈代谢，如胡萝卜、韭黄、甘薯等。

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