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生吃蔬菜的时候应该注意什么

病情描述:

我喜欢吃生的蔬菜，每天吃饭的时候都会吃点，那生吃蔬菜的时候应该注意什么呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

生吃蔬菜需要注意卫生，以及农残问题，切忌病从口入。生吃之前应进行必要的消毒杀菌处理，可以使用淡盐水多次清洗以免细菌和农药残留。做凉拌菜时可以适量加点醋，葱、蒜和姜也必不可少，它们既可以调味，又能起到杀菌的作用。

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