是什么影响了肉类的口感？ - 问答频道

是什么影响了肉类的口感？

病情描述:

现在越来越觉得吃肉类没有了以前的那种口感，是什么原因呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

2个因素影响了现在肉类的口感。一方面是品种的原因。土猪的生长缓慢，但肉的脂肪含量高，香味更好，但现在一般养殖的都是瘦肉型猪，成熟快、脂肪少，因此口感变差。另一方面，养殖方式的改变也导致猪肉口感变差。

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