夏天菜为什么要加蒜？

Question

夏天喜欢吃烤串，吃凉菜，喝啤酒，有些人说点大蒜好，是不是对的呢？

Answer 1

凉菜中可一定记得加点蒜，这个可是个好东西，杀菌，大蒜含76％的大蒜素和少量大蒜新素，大蒜辣素，具有广谱抗菌素的作用，大蒜，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣，性温，味辛平；入脾、胃、肺经,有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。