怎么做能避免蔬菜活性酶流失？

病情描述:

听说多吃活性酶丰富的食物，可以让身体更健康，怎么做能够避免蔬菜中的活性酶流失？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

蔬菜中还有活性酶物质，这种物质对人体健康是有很多的好处的，能够帮助消化食物把食物转化成血液，想要避免活性酶的流失最好是生吃蔬菜，因为蔬菜在加温50度以上的时候，活性酶就会流失。

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