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为什么油炸食品越薄危险越大呢?
病情描述:
听朋友说油炸食品越薄危险越大,为什么油炸食品越薄危险越大呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    高温油炸后的食品,如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺。而且油炸食品越薄越有害;食物越薄,它在油炸时接受的温度就越高;温度越高,产生的有害物质就越多。
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