打豆浆的时候怎么浸泡大豆？

Question

用大豆打豆浆，需要提前泡豆子，怎么泡豆子可以让豆浆口感更细腻？

Answer 1

现在好多豆浆机都不用泡豆子了。如果还是老式的豆浆机，大豆经过充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆，且减少出渣率。一般要浸泡10余个小时，当气温较高时，应放入冰箱或多换几次水，以避免菌类滋生。有时候，前一晚忘记按时浸泡大豆，可改用热水浸泡，使浸泡时间缩短。