制作豆浆的豆子怎么选择？

Question

原料的好坏，也会关系到豆浆的营养和口感，那么，打豆浆的豆子怎么选择？

Answer 1

打豆浆的豆子可以是黄豆、黑豆、花生、核桃等原料，要注意选用上等的非转基因大豆（黄豆）。可掺杂少量的黑大豆，做出颜色发暗的豆浆；掺杂数枚花生，豆浆口感更滑味道也略香。我不太喜欢掺杂绿豆、谷物等富含淀粉的种子，淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发粘，且豆浆的味道也被掩盖。