味精和鸡精有什么区别？ - 问答频道

味精和鸡精有什么区别？

病情描述:

家中既有鸡精，也有味精，炒菜的时候我也是随心所欲，想放什么就放什么，鸡精和味精有什么区别？

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杨松主任医师湖北省中山医院

鸡精和味精的成分略有不同，而且鸡精的优势是鲜味更复杂，口感更丰富，非常适合炖菜等。味精的鲜味非常单一，适合用于烹调鱼类或凉拌菜肴等。当然，人们完全可以根据自己的口味爱好和习惯来选择用鸡精还是味精，或者两者都不用。

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