鸡精比味精更健康吗？

Question

从前我家炒菜的时候会放味精，现在听说味精不好，所以在炒菜的时候会放一些鸡精，鸡精真的比味精更健康？

Answer 1

味精、鸡精的成分相差不多，鸡精通常是在谷氨酸钠（味精）的基础上，再添加少量核苷酸、香精等具有鲜味的物质。鸡精的成分与味精相差不超过10％。所以认为鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的。