红皮蛋好还是白皮蛋好？ - 问答频道

红皮蛋好还是白皮蛋好？

病情描述:

老婆买鸡蛋的时候总是选择白皮蛋买，她说红皮蛋的营养不如白皮蛋，真的是这样吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

不能从鸡蛋皮的颜色上判断营养价值的高低。鸡蛋皮颜色是一种“卟啉”物质，与鸡的品种（遗传）有关，与营养价值毫无关系。有检测数据表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋，不分仲伯。选购鸡蛋时，无须在意红皮还是白皮。

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