胡萝卜用油炒着吃营养更高吗 - 问答频道

胡萝卜用油炒着吃营养更高吗

女，24岁

病情描述:

今天买了几根胡萝卜，室友说最好油炒着吃，这样吃营养吸收的更好吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

胡萝卜的吃法还是很有讲究的，一般来说胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的（即可以溶解在脂肪里），有油存在时吸收的比较好。

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