果糖最主要的特点是什么？

Question

听说有些食物里面含有果糖，对人的好处也比较大，果糖究竟有哪些特点？

Answer 1

果糖的糖含量比较低，所以适合糖尿病患者食用。果糖的另一个特点是，进食后升高血糖的速度要比蔗糖和葡萄糖慢，即血糖生成指数（GI）较低。假定葡萄糖的GI为100，则果糖只有23，蔗糖是65。然而，让人颇觉意外的是，西瓜的GI却并不低，为72。