亚硝酸盐的危害有哪些 - 问答频道

亚硝酸盐的危害有哪些

病情描述:

我听说食物里面有很多亚硝酸氨，这是对人体有害的物质，可对人体的伤害究竟有哪些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

亚硝酸盐是一些腌制品里面常见的物质。当然，只要按照国家标准规定的剂量使用，亚硝酸盐时无害的，但是，超量使用以求最漂亮效果的现象绝非个别。过量的亚硝酸盐，尤其是再经过烧烤、炒、煎炸等加热过程，将非常容易转化为致癌物质亚硝胺。

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