蛋清和蛋黄有哪些区别？

病情描述:

每次给孩子煮鸡蛋的时候，我都喜欢把蛋清和蛋黄分开使用，蛋清蛋黄的区别有哪些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蛋黄比蛋清更容易消化。蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际上，整个鸡蛋中98％的脂类都集中在蛋黄里，蛋清中的脂类是极少的。

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