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醋有哪些利用价值？

病情描述:

我们这边吃面食喜欢在里面加一点食用醋，这样味道会更好，食用醋有哪些利用价值？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

醋可以调和味道，而能控制盐量。醋能软化血管，降低血压的说法流传甚广，但这只不过是牵强附会的猜测。没有任何证据显示，多吃醋，对预防高血压或动脉硬化有效。

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