烤肉常吃对身体有哪些坏处？

Question

烤肉是我很爱吃的食物之一，因为烤出来的味道香香的脆脆的，但常吃烤肉对身体有没有危害？

Answer 1

烤肉是非常不健康的，在烤的过程中会释放一些有毒物质。苯并（a）芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并（a）芘是高活性致癌剂，进入身体后转化为环氧化物后，具有明确的致癌作用，可引起实验动物包括消化道癌症（如肝癌、食管癌和胃癌等）在内的多种癌症。此外，苯并（a）芘还是明确的致畸原及诱变剂，有一定慢性毒性。