什么样的酱油吃了更健康？

Question

我做菜的时候都喜欢在里面加一点酱油，这样可以调味，但什么酱油吃了会健康一点？

Answer 1

选购酱油的时候一定要看一下包装上面的营养成分。合格酱油最低不得低于0.4克/100毫升。一般地，氨基酸态氮含量越高则酱油品质越高，如特级酱油的氨基酸态氮能达到0.8克/100毫升，某些一品鲜酱油甚至达到1.2克/100毫升。选购酱油应选择“氨基酸态氮”含量高的。