火腿肠有哪些对人体不益的成分 - 问答频道

火腿肠有哪些对人体不益的成分

病情描述:

听说火腿常吃对身体健康不利，可是它里面含有哪些对人体不益的成分？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

很多人都爱吃火腿肠，但是经常吃会影响人体的健康。火腿肠中最重要也最令人担心的添加剂是亚硝酸钠。亚硝酸钠具有“发色”作用，可以使火腿肠呈现漂亮的红色，而不是像自家的熟肉一样呈灰暗的淡褐色。亚硝酸钠还兼具防腐作用。

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