肉炖烂了吃还会有脂肪吗？ - 问答频道

肉炖烂了吃还会有脂肪吗？

男，27岁

病情描述:

吃肥肉又怕长胖，但是不吃肥肉又不行，如果把肥肉炖烂了吃，还会不会有脂肪？

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王燕主任医师中日友好医院

把肥肉炖烂了之后，反而对身体更加不利。有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。

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