加了明矾的食物还能吃吗？

病情描述:

听说明矾是一种不好的添加剂，加了这种东西的食物还能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

可以吃但是不要多吃。明矾使油条获得膨松、柔软的口感，但是由于明矾含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

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