天天吃米饭会有健康隐患吗？

Question

我们每餐饭都有吃米饭，很少有不吃的情况，最近检查身体发现镉元素超标，会与米饭有关系吗？

Answer 1

有一定的影响、已知水稻的某些独特基因，水稻根系吸收土壤中镉的能力较强，明显强于玉米、大豆等，几乎是常见谷物中最强的。水稻对镉元素有富集作用，所以在同样的土壤条件下（同一地区），吃大米比吃其他主食摄入更多镉。实际上，根据官方建议，不要天天餐餐吃大米，以其他谷物特别是粗杂粮代替大米，可以降低摄入镉风险。