为什么亚麻籽有毒但可以吃？

Question

很多面包、佐料里面都有亚麻籽，可以它里面含有有毒成分，为什么又可以吃呢？

Answer 1

通过很多项研究表明，人们将亚麻籽（粉）作为配料用于加工面制品，或者将亚麻籽熟制碾碎加盐后作为佐餐蘸料，亚麻籽油也是当地常用食用油之一。迄今为止，各地均未曾发现因食用亚麻籽导致的食物中毒。亚麻籽（粉）在国外应用于焙烤、乳制品以及干制面制品等食品行业。2009年，美国FDA已通过了对亚麻籽和亚麻籽粉安全性资料的审查，并作为“一般认为安全”（GRAS）管理。