多吃蔬菜对身体有好处吗？

Question

每餐饭都得炒两个青菜，觉得能平衡营养，哪些蔬菜有利于身体健康？应该注意些什么？

Answer 1

多吃蔬菜对身体很有好处，但是，首先要保证新鲜，腌制蔬菜、咸菜、长期存放的蔬菜都不在推荐之列。其次，要多选深颜色蔬菜，包括深绿色的、红黄颜色的和紫色的，菠菜、油菜、油麦菜、菜心等绿叶蔬菜尤其重要。再次要多选十字花科蔬菜，有西兰花、油菜、白菜、甘蓝、萝卜等，它们具有明确的抗癌作用。新鲜蔬菜对健康的诸多益处已经被大量的科学研究证实，如控制体重，预防心血管病、糖尿病，抗癌等。