亚麻籽油能吃吗？

Question

去超市买油的时候，发现有一种亚麻籽油，很少听说，这种油能吃吗？

Answer 1

能吃，是安全的。为了科学地回答这个问题，前不久，国家卫生计生委委托国家食品安全风险评估中心成立工作组，对直接食用亚麻籽的安全性进行了评估。 2017年12月21日国家卫生计生委办公厅发布了调查结论（国卫办食品函〔2017〕1259号）：直接食用亚麻籽（粉）是安全的，但应食用熟的亚麻籽（粉）制品。亚麻籽油在榨取过程中需要高温加热，因而实际也是熟的。