全素食主义者适合吃大豆制品吗

Question

我是一名全素食主义者，所以蛋白质摄入不足，这时可以多吃大豆制品补充吗？

Answer 1

大豆制品含有丰富的植物性蛋白，所以大豆制品对素食者营养的重要性无可比拟，素食者应该多吃大豆制品。建议全素食人群每天要吃50~80克大豆（相当于一大块400克左右的豆腐），蛋奶素人群每天也要吃25~60克大豆（或与之相当的大豆制品），这一数字是普通人群的2倍。