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吃大豆可以补充什么营养

病情描述:

最近每天早上都会用大豆打豆浆喝，吃大豆可以补充什么营养？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大豆是植物高蛋白食品，其中含有丰富的磷脂，特别是卵磷脂，是生产保健食品“卵磷脂”的两大原料之一（大豆卵磷脂），另一种生产卵磷脂的原料是蛋黄（蛋黄卵磷脂）。

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