面粉中的苯甲酰会进入人体吗？ - 问答频道

面粉中的苯甲酰会进入人体吗？

病情描述:

我听别人说现在的面粉都是添加了过氧化苯甲酰的，这种物质会进入人体吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

如果吃很多面粉的话当然会进入到人体内。过氧化苯甲酰对面粉增白的机理是水解后放出活性氧并生成苯甲酸，活性氧具有漂白作用，苯甲酸残留在面粉中并随面制品进入人体内。

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