为什么糙米比大米更好呢？ - 问答频道

为什么糙米比大米更好呢？

病情描述:

我看电视上说糙米比大米更加有营养，这是为什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

因为糙米保留了食物本来的营养。糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成；大米主要是胚乳，还含有以及碾米过程中残留的极少量皮层和胚，所以糙米比大米更有营养。

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