越容易消化的食物GI越高吗？

Question

食物的GI越高是如何确定的呢？是不是越容易消化的食物GI越高呢？

Answer 1

GI是根据实验测算出来的，情况不同得出的GI也是不一样的。大米粥煮的不够烂，粥煮的时间越长（像广东一带的传统煮法）则越容易消化吸收，GI越高。