乳铁蛋白能促进铁吸收吗

Question

我的老板告诉我乳铁蛋白具有重要的健康价值，乳铁蛋白能促进铁吸收吗？

Answer 1

乳铁蛋白促进铁吸收。乳铁蛋白数百个氨基酸构成，其多肽链分子上附有两条糖链，每个分子上有两个铁结合位点，可结合2个铁离子。人乳中约有10％~30％的乳铁蛋白与铁结合，其余则未与铁结合。它们不仅涉及铁、锌、和铜离子的转运，而且能促进这些离子的吸收。乳铁蛋白的存在使奶中铁的吸收率明显提高。用添加乳铁蛋白的配方奶粉喂养婴儿，其外周血红细胞、血红蛋白及网织红细胞数值变化优于未添加乳铁蛋白的配方奶粉。