低盐榨菜是怎样的呢

Question

我比较喜欢吃榨菜，听说现在出了低盐榨菜，低盐榨菜是怎样的呢？

Answer 1

食盐在榨菜等腌制咸菜中具有重要的防腐作用，所以低盐榨菜（咸菜）不得不添加较多其他防腐剂，如苯甲酸钠等来增加保藏期。同时，为了改善低盐榨菜的口味，又要添加味精、甜蜜素、辣椒、糖精钠、柠檬黄、香辛料、安赛蜜等各种添加剂。这样一来，低盐榨菜的健康效果就大打折扣了。而且，低盐榨菜口味变淡，食用量增加，食盐摄入的绝对量只多不少。加之榨菜又没有什么营养优势，所以低盐榨菜在很多人看来就是一个“伪概念”。