“千滚水”能饮用吗

Question

我妈妈从小就教育我不要喝“千滚水”，“千滚水”能饮用吗？

Answer 1

有人把水煮沸了10次，发现硝酸盐的含量不变，也没有检测到亚硝酸盐；还有人长久持续地用饮水机反复加热桶装水，加热到181次后，水中亚硝酸盐离子的含量是一开始时的约5倍。“5倍”？！此时水中亚硝酸盐含量仅为3.53微克/升。这数字虽然超过了桶装水的卫生标准（2微克/升），但仍然是非常安全的。既不会引起急性中毒，与致癌也不搭界。因此，“千滚水”含大量亚硝酸盐因而不能饮用的说法可以休矣。