绿叶菜怎样吃更科学呢

Question

我平时非常爱吃绿叶菜，绿叶菜怎样吃更科学呢？

Answer 1

绿叶菜清洗干净后焯水至八成熟，捞出沥干，酌情改刀，切大块、小块或切碎均可。小葱、韭菜、韭黄、青椒等不适合焯水。鸡蛋搅打均匀，量多量少随意。蛋液中可加入少许葱花，但不要放盐或油。 热锅下植物油，油热后倒入蛋液，翻炒至熟，备用。加少量植物油，烧热，投入绿叶菜和炒好的鸡蛋，翻炒数下，用盐、味精、姜粉、花椒粉或者其他自己喜爱的调料调味，继续翻炒1分钟左右，出锅食用。