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什么是地沟油呢
病情描述:
我一般都很少在外面吃饭,怕有地沟油,什么是地沟油呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    地沟油既包括从餐饮店下水道过滤出来的“泔水油”、“潲水油”,也包括餐饮店内正在使用的经过反复高温加热的油(脂肪酸已经发生氧化、破坏、裂解、聚合等反应,油的品质变粘、变稠、变色)。
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