做肉食的时候应该注意哪些问题？ - 问答频道

做肉食的时候应该注意哪些问题？

病情描述:

生肉中的寄生虫可能会危害身体健康，做肉类食物的时候应该注意什么问题呢？

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王燕主任医师中日友好医院

吃完全生的牲畜肉、禽肉是最危险的，但这种情况不是最常见的。最常见的情况是，这些食物虽然也煮过，但因为加热时间太短，或者肉块太大（里面没熟透），没能彻底杀死寄生虫，特别是虫卵。因此，烹调这些食物时，务必充分加热，煮熟煮透。

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