骨头汤营养价值高吗？

Question

妈妈会熬骨头汤给我们喝，她说喝骨头汤对身体好，营养高，骨头汤营养价值高吗？

Answer 1

骨头汤包括大骨汤、鸡脚汤等，一般常用来做高汤，也就是做菜时用的底汤。骨头汤一直被很多人寄予厚望用来补钙，虽然骨头中确实含有大量钙，但是骨头汤中的钙却非常少，即使熬好几个小时，即使加很多醋，依然改变不了骨头汤里钙很少的事实。骨头汤本身营养价值并不高，既不能用来补钙，也不具有滋补的作用，不过作为底汤可以用来调味。