如何看待喝汤补充营养？

Question

妈妈是南方人，很喜欢煲汤给大家喝，她说这个很有营养，该如何看待喝汤补充营养？

Answer 1

菌菇汤，菌菇汤之所以好喝主要是在熬制的过程中析出了大量嘌呤、核苷酸等鲜味物质，鲜味物质跟营养关系并不大。总之，不管是肉汤、鱼汤还是菌菇汤，主要的营养在食材上，汤里的营养价值很有限。