什么类的剩菜营养损失最大呢？ - 问答频道

什么类的剩菜营养损失最大呢？

女，36岁

病情描述:

每次儿子带着女朋友回来，吃完饭就会剩下一些菜，什么类的剩菜剩下来之后营养损失最大呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

剩菜分成损失大的和损失小的两类，损失大的就是蔬菜，损失小的就是各种动物性食品和豆制品。至于主食，比如米饭，馒头等等，一般在进行加热一次营养损失也不是太大。

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