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什么东西让食物发苦呢

病情描述:

我平时会吃一些比较苦的食物，什么东西让食物发苦呢

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

是各种甙类、萜类物质和多酚类物质，比如柠檬和柚子当中的柚皮甙，比如茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚，以及巧克力里面的多酚。它们都是帮助预防癌症和心脏病的成分，也给食物带来一点苦涩的风味。

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