粗粮可以代替全部细粮吗

Question

我的邻居常说吃粗粮好，粗粮可以代替全部细粮吗？

Answer 1

粮食的精研（即用高速滚筒磨面机，把整粒谷类研磨成非常精细的面粉，彻底分离麦麸）技术是19世纪以后才出现的。在那之前千万年的历史长河中，人类吃的粮食全部是粗粮——全麦、糙米，甚至是整粒的谷类，以及小米、高粱、玉米、豆类等所谓粗杂粮。而且，不可否认，如果不算感染性疾病的话，古代人整体上无疑比当代人更健康，体质更好。因此，用粗粮代替全部细粮是完全可以的，这有历史为证。