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鸡精和味精有何不同呢
病情描述:
我听说吃鸡精比味精要好些,鸡精和味精有何不同呢?
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  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-04-26 20:01
    鸡精的成分与味精相差不超过10%。所以认为鸡精比味精更安全、更健康的说法是没有道理的。与味精相比,鸡精的优势是鲜味更复杂,口感更丰富,非常适合炖菜等。味精的鲜味非常单一,适合用于烹调鱼类或凉拌菜肴等。当然,人们完全可以根据自己的口味爱好和习惯来选择用鸡精还是味精,或者两者都不用。
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