自制调和油使用时为何要避免高温

Question

听说自制调和油营养更全面，但使用时要避免高温加热，想问这是为什么？

Answer 1

自制调和油的营养是更加全面的，而使用起来要注意避免高温加热，因为高温加热会破坏橄榄油(特级初榨)、亚麻油(初榨)的营养成分，还容易冒烟。