自制调和油使用时为何要避免高温 - 问答频道

自制调和油使用时为何要避免高温

病情描述:

听说自制调和油营养更全面，但使用时要避免高温加热，想问这是为什么？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

自制调和油的营养是更加全面的，而使用起来要注意避免高温加热，因为高温加热会破坏橄榄油(特级初榨)、亚麻油(初榨)的营养成分，还容易冒烟。

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