火锅底料怎么做出来的？

Question

每次去吃火锅，底料很快就上来了，这底料是怎么做出来的？

Answer 1

熬制的火锅底料中要加入植物香精、火锅红、飘香剂、鸡精、鸡粉、罂粟粉等等十多种调味料，加了这些添加剂底料才香。熬制底料时，一般需要十二三斤的牛油，再搭配一些猪油，边熬边加入上述香料。在熬制的后期，要把各种香料从融化的油里再捞出来。熬制完成后，冷却的油又变成了固体，分成若干份，客人需要的时候再加水加热融化成底锅后，很快就可以端上桌了。