亚硝酸盐对人体的危害是什么？ - 问答频道

亚硝酸盐对人体的危害是什么？

病情描述:

有些食物中含有微量亚硝酸盐，那么亚硝酸盐对人体的危害是什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。长期食用可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死等危害。

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