啥样的羊肉才更营养？

Question

羊肉火锅有营养，老师教教我怎么选择羊肉才更营养？

Answer 1

要选更富有营养的羊肉就要知道，区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，俗称“大理石花纹”，而且羊肉的纹路较细，呈条纹状排列分布，鸭肉则没有。一些假羊肉通过把其他肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。