如何挑选到健康的油？

Question

我喜欢吃花生油，家婆喜欢吃葵花油，怎么挑到品质好的油？

Answer 1

看色泽：品质好的大豆油为深黄色；好的菜籽油为黄中带点绿或金黄色；好的花生油为淡黄色或浅橙色；好的棉籽油为淡黄色。闻气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻气味。品质好的油，应视品种的不同而具有各自的油味，没有异味。看透明度：透明度高，水分、杂质少，质量就好。好的植物油经静置24小时后，应该是清晰透明、不浑浊、无沉淀、无分层、无悬浮物。品滋味:沾上一点油放嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。